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泡普洱茶醒茶到底是怎么一回事

2019-04-11 03:56:15 | 来源: 旅游

为什么要醒茶?

 

至少有2个直接的答案:

 

,醒茶是为了唤醒普洱茶中的活性物质。初制的普洱茶一般都要经过几年甚至十几年的存放,长年的仓贮陈化使得其内含物质变得收敛,冲泡起来不太容易出味。醒茶就是通过改变茶的存贮方式,唤醒茶质,凝聚茶香,迅速将茶的品质提升到一个更高的水准。

 

第二,让普洱茶与空气充分接触。通过让茶饼与氧气充分接触,使其本身的花香、木香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味,并柔顺普洱茶中的茶单宁,使普洱茶变得更有活力,口感也更加滑口、圆润。

 

总的而言,普洱茶就如沉睡的美人,虽美但缺乏灵气,而醒茶能让普洱茶的灵气焕发。在普洱茶与清新的空气接触,充分呼吸之时,普洱茶的陈年风味也会随着氧化的过程逐渐散发出来,而普洱茶口感也会变得更加醇厚和柔和。

 

如何醒茶呢?

 

步:从密闭到开放

 

在确定要饮用哪一款普洱茶之前,拆开竹筐,打开竹筒,从整件或整提中取出整片星力9代手游
,拿到开放的环境放大概1—2个月输电设备批发
,新茶的醒茶时间提前半个月即可,十五年以上的普洱茶至少应该提前2个月。

 

第二步:撬散放置

 

经过步之后,先用茶刀或茶针将紧压状的茶饼、茶砖或茶沱撬开,解散。然后将撬散的茶块放置在醒茶罐中,醒茶罐宜选用陶罐或者紫砂罐,然后放在无光照直射、无异味、空气流通的环境中,上面盖上棉纸静置。这个过程长春开锁培训公司
,根据不同的茶,需要时间7天至3个月。

 

第三步:湿醒

 

湿醒的过程,又称润茶。温壶之后将茶叶投入壶中,注入开水,3--5秒后出汤倒掉,其目的在于:提高茶叶及泡茶器具的温度,通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。然后,静置秒(静置时间根据茶饼压制的松紧度、新老程度灵活调整),让干茶充分吸收壶中的热气进行苏醒展开,再注水。湿醒在整个冲泡过程中,决定着茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。

 

醒茶时间的控制

 

根据普洱茶品类和陈化时间的不同,各类普洱茶的理想醒茶时间大多在个月,不过一些特殊年份茶,其醒茶时长可能超过3个月。年份越老,醒茶时间越长;熟茶比生茶时间要长;茶性浓烈的比柔和的要长。要根据茶品的生熟、年份来安排醒茶时间。

如何判断一款茶是否醒好了呢?

 

醒茶前建议您先品试这款茶,如果觉得这款茶的涩感太重或者很难分辨其香气,那么该茶就是我们说的“封闭的”,需要用醒茶来释放其香气和改善其口感。

 

经过一段时间醒茶后,如果它的风味变得浓郁且令人愉悦,那么就表明该茶可以饮用了。如果觉得它的口感和风味仍无很大改善,说明这茶还未醒透。还需再等上几天。

 

陈化过程中由于接触氧气少,普洱茶往往处在一种厌氧状态;而醒茶的过程就是增加与氧气接触的机会,让普洱茶苏醒并释放出本色的香气和风味。

 

一款品质好的陈年老茶,是稀缺的、也会是惊艳的,它的汤色如宝石般深红纯粹,汤质如美玉般温润透彻。但要释放她美丽的一生,需使尘封已久的普洱茶充分接触自然空气中的氧气和水分,醒茶就是慢慢将她从沉睡中唤醒,释放她美丽的一生。

责编:水方子

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