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清炖蛤蜊狮子头的做法

2018-11-08 09:51:59
清炖蛤蜊狮子头的做法 “关于这个汤的材料,很家常,平日我是多数就蛤蜊丝瓜汤,或者肉圆菌菇汤什么的,周末就捣鼓着两者结合了一下,鲜上加鲜,让家常汤品变的不一样些。
这款汤,看似清淡但厚味鲜美,很适合夏天的清爽汤品。” 食材明细 主料 蛤蜊 400克 前腿夹心肉 400克 丝瓜 2条 白玉菇 1盒 辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 1汤匙 玉米淀粉 5克 橄榄油 少许 盐 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 清炖蛤蜊狮子头的做法步骤 11、原料准备; 22、蛤蜊外壳清洗干净后,锅中烧开水,放入几片姜片将蛤蜊烫熟; 33、蛤蜊去壳取肉,汤汁沉淀去除杂质备用; 44、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下,不要扭断但能开合自如就可以了,方便包肉馅; 55、在壳内抹少许淀粉; 66、肉切成末,放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀,再加入蛤蜊肉拌匀成馅; 77、上笼蒸熟; 88、蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜,去皮后放盐水浸泡;白玉菇去蒂后洗净备用; 99、另取一汤锅,将沥去杂质的蛤蜊原汤放入; 1010、放入蒸熟的蛤蜊狮子头,焖煮5分钟左右; 1111、放入丝瓜、白玉菇,加盖煮熟; 1212、放入盐调味后即可出锅。
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